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  • 食堂承包的餐具餐厅清洁与环境卫生
    新闻分类:新闻动态   作者:handler    发布于:2019-07-054    文字:【】【】【

    白云工厂食堂承包的餐具餐厅清洁与环境卫生

    餐厅、餐具:

    1、先把餐具、炊具分类、实行"四过关":一刷、二洗、三消毒、四保洁,定点整齐摆放。

    2、餐厅环境卫生清洁,保证桌面、地面干净并做好桌面消毒,每餐清扫,每周2次大清扫。

    厨房卫生:

    (1)每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。

    (2)设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。

    (3)桌面、门窗、货架清洁无尘,地面干净 无积水,无"四害"。

    (4)熟食盛器消毒后,方能使用。

    (5)各种器具和抹布必须生、熟专用,并有明显标志。

    (6)各种器具和抹布用后及时洗净,定位安放保洁。

    (7)废弃物及时入专门盛器内并加盖,泔脚及时清理。

    4、保证食堂周边地方清洁,工具定点摆放,不乱堆杂物。

    冰箱、冰柜:

    冰箱保持里外干净,食品整齐摆放,生熟和熟食分开,熟食用保鲜膜包好。

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    点击次数:83  更新时间:2019-07-05  【打印此页】  【关闭

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